Forum Bydgoskiego Stowarzyszenia Miłośników Zabytków "BUNKIER"

UWAGA: W przypadku problemów technicznych z forum lub problemów z rejestracją prosimy o kontakt pod adresem: forum@bsmz.org lub prosimy pisać w dziale "POMOC" (dział ten nie wymaga rejestracji).
Dzisiaj jest czwartek, 28 mar 2024, 10:12

Strefa czasowa UTC+1godz. [letni]




Nowy temat Odpowiedz w temacie  [ Posty: 38 ]  Przejdź na stronę Poprzednia  1, 2
Autor Wiadomość
Post: wtorek, 18 lut 2014, 21:22 
Offline
Gość
Awatar użytkownika

Rejestracja: sobota, 23 sty 2010, 19:51
Posty: 1854
Wstawiłeś nie do tego browaru. Grunwald to na Wałach Jagiellońskich. Tam jest ta ulotka z 1914 roku w wersji czytelnej.
viewtopic.php?f=93&t=3960


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: piątek, 21 lut 2014, 22:54 
Offline
Gość
Awatar użytkownika

Rejestracja: sobota, 23 sty 2010, 19:51
Posty: 1854
Browar przed restrukturyzacjami zajmował posesję przy Dworcowej. Myślę, że w tej części była administracja i hotel z pubem piwnym.
Reklama z 1899 roku używa pojęcia brauhaus. Może w tym czasie nie było jeszcze obiektów przemysłowego browaru przy obecnej Unii Lubelskiej, a tylko brauhaus, czyli browar restauracyjny, to jest ściśle sprzężony z salą pijalni piwa?
Obecnie budynek dawnego brauhausu jest podwyższany.


Załączniki:
1899.jpg
1899.jpg [ 186.51 KiB | Przeglądany 5393 razy ]
2014.JPG
2014.JPG [ 190.67 KiB | Przeglądany 5393 razy ]
Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: niedziela, 23 lis 2014, 20:53 
Offline
Gość
Awatar użytkownika

Rejestracja: sobota, 23 sty 2010, 19:51
Posty: 1854
Brauhaus na mapie z 1904 roku


Załączniki:
1904.JPG
1904.JPG [ 110.02 KiB | Przeglądany 5230 razy ]
Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: niedziela, 4 sty 2015, 17:16 
Offline
Gość
Awatar użytkownika

Rejestracja: sobota, 23 sty 2010, 19:51
Posty: 1854
W środku prace remontowe i adaptacyjne chyba nie mają zbyt dużego tempa, ale pojawił się wielki baner, który reklamuje to, co ma się w budynku znaleźć.
Ciekawa nazwa. Pewnie skojarzenia z browarem były nie do przyjęcia dla autora tej nazwy. Albo nie wie co tu kiedyś było.
Cóż, "Cegielnia" kojarzy się trochę z czerwonymi cegłami budynków browaru i paroma innymi rzeczami, jak powiedzonko: "kup pan cegłę...". Także z budowaniem, na przykład masy mięśniowej, a nie brzucha piwnego, jak jakiś tam browar.
Cegła jest też dość ciężka, a to pasuje do siłowni.
Dobre. Ja bym na to nie wpadł.


Załączniki:
Cegielnia.JPG
Cegielnia.JPG [ 173.81 KiB | Przeglądany 4875 razy ]
Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: niedziela, 4 sty 2015, 17:21 
Offline
Gość
Awatar użytkownika

Rejestracja: wtorek, 8 mar 2011, 01:02
Posty: 437
Cegielnia była „po sąsiedzku”.


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: niedziela, 4 sty 2015, 17:26 
Offline
Gość
Awatar użytkownika

Rejestracja: sobota, 23 sty 2010, 19:51
Posty: 1854
No tak, ale dopiero na dole, bliżej Brdy.


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: sobota, 31 sty 2015, 23:29 
Offline
Gość
Awatar użytkownika

Rejestracja: sobota, 23 sty 2010, 19:51
Posty: 1854
Minęły ze 3 tygodnie od ostatnich zdjęć. Prace w browarowej cegielni - siłowni słychać teraz wyraźniej.
Pojawiły się kafelkowe obróbki wejścia.
Z tyłu zniknął płot broniący wejścia w głąb posesji. Dzięki temu na pierwszym zdjęciu pokazałem budynek, który był zapewne słodownią klepiskową.
Niska część obiektu od strony podwórza jest burzona. Nie za bardzo jest czego żałować, bo to była taka przybudówka z różnych materiałów, wiele razy przerabiana.
Przy okazji pokazał się ceglany blok, który mógł być podstawą komina kotłowni browaru.


Załączniki:
3 a.jpg
3 a.jpg [ 187.31 KiB | Przeglądany 4762 razy ]
1.JPG
1.JPG [ 190.82 KiB | Przeglądany 4762 razy ]
2.JPG
2.JPG [ 194.67 KiB | Przeglądany 4762 razy ]
5.JPG
5.JPG [ 195.87 KiB | Przeglądany 4762 razy ]
6.JPG
6.JPG [ 196.4 KiB | Przeglądany 4762 razy ]
7.JPG
7.JPG [ 197.59 KiB | Przeglądany 4762 razy ]
Komin może.JPG
Komin może.JPG [ 195.9 KiB | Przeglądany 4762 razy ]
Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: sobota, 7 lut 2015, 23:09 
Offline
Gość
Awatar użytkownika

Rejestracja: sobota, 23 sty 2010, 19:51
Posty: 1854
Mała dygresja na temat browarów z tej samej piwowarskiej epoki.
Czynny browar w Czarnkowie. Trwa gotowanie warki. Wokół roznosi się intensywny zapach chmielonej brzeczki.
Obok jest sklep firmowy. Piwka zapakują w firmowy karton.
Za browarem znany bydgoski most.


Załączniki:
1.jpg
1.jpg [ 176.01 KiB | Przeglądany 4709 razy ]
2.jpg
2.jpg [ 179.63 KiB | Przeglądany 4709 razy ]
3.jpg
3.jpg [ 176.06 KiB | Przeglądany 4709 razy ]
4.jpg
4.jpg [ 199.39 KiB | Przeglądany 4709 razy ]
Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: niedziela, 8 lut 2015, 16:20 
Offline
Gość
Awatar użytkownika

Rejestracja: środa, 12 sie 2009, 19:53
Posty: 2097
Hrab pisze:
Za browarem znany bydgoski most.



Most był i jest Fordoński.


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: niedziela, 13 lis 2016, 22:39 
Offline
Gość
Awatar użytkownika

Rejestracja: sobota, 23 sty 2010, 19:51
Posty: 1854
Odtworzone zdjęcia z 2012.


Załączniki:
BO 1.JPG
BO 1.JPG [ 185.91 KiB | Przeglądany 4049 razy ]
BO 2.JPG
BO 2.JPG [ 184.64 KiB | Przeglądany 4049 razy ]
BO 3.JPG
BO 3.JPG [ 177.01 KiB | Przeglądany 4049 razy ]
BO 4.JPG
BO 4.JPG [ 160.66 KiB | Przeglądany 4049 razy ]
BO 5.JPG
BO 5.JPG [ 187.3 KiB | Przeglądany 4049 razy ]
BO 6.JPG
BO 6.JPG [ 159.96 KiB | Przeglądany 4049 razy ]
BO 7.JPG
BO 7.JPG [ 157 KiB | Przeglądany 4049 razy ]
BO 8.JPG
BO 8.JPG [ 160.1 KiB | Przeglądany 4049 razy ]
Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: wtorek, 20 lut 2018, 18:53 
Offline
BSMZ Bunkier
Awatar użytkownika

Rejestracja: niedziela, 15 mar 2015, 15:54
Posty: 14
Lokalizacja: Bydgoszcz
Stary browar przy Unii Lubelskiej z tego co się dowiedziałem to miasto nakazało właścicielowi doprowadzić obiekt do ładu . Niestety właściciel nie ma kasy i jest na sprzedaż .

_________________
Marcin


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: środa, 21 lut 2018, 08:14 
Offline
BSMZ Bunkier

Rejestracja: sobota, 23 kwie 2011, 19:48
Posty: 2454
Ale jak to? Tam na parterze jest siłownia 'cegielnia'.

_________________
opuszczonebydgoszcz.blogspot.com


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: poniedziałek, 26 lut 2018, 15:18 
Offline
BSMZ Bunkier
Awatar użytkownika

Rejestracja: niedziela, 15 mar 2015, 15:54
Posty: 14
Lokalizacja: Bydgoszcz
A co będzie dalej z siłownią tego nie wiem

_________________
Marcin


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: czwartek, 9 lut 2023, 19:48 
Offline
Gość

Rejestracja: poniedziałek, 9 sty 2023, 17:47
Posty: 15
Browar Otto Leue Bydgoszcz

Browar przy ówczesnej Bahnhofstr. 36 (restauracja mieściła się pod numerem 35) powstał w 1860 roku. Od braci Schlesinger odkupił go być może w 1867 roku H. Trauschka i prowadził do około 1874 roku. W moich źródłach dopiero w tym roku pojawia się Otto Leue. Prokurentem w firmie został w 1895 roku Fritz Leue. O wyposażeniu browaru mam niestety niewiele informacji. Pewne jest, że już koło 1890 roku browar był zmechanizowany, wyposażony w maszynę parową i sprzedawał piwo w beczkach i butelkach. W 1882 roku zakupiono pompy do zacieru, brzeczki i piwa w firmie Nathana Schäffera we Wrocławiu, w 1895 roku regulatory ciśnienia do napełniania beczek w Firmie F. A. Hartmann w Offenbach nad Menem, natomiast w 1898 roku w firmie Oscara Bothnera w Lipsku pneumatyczne urządzenia do transportu zboża i słodu w słodowni. W 1891 roku browar wyprodukował około 12.000 hl piwa. Produkowano piwa leżakowe i pszeniczne. Funkcję dyrektora technicznego pełnił w tym czasie mistrz piwowar Franciszek Elsner, którego udało się rok wczśniej zwerbować z browaru Wilhelma Russaka. W 1898 roku Otto Leue zdecydował się sprzedać browar, planując budowę nowej słodowni w Inowrocławiu. Wówczas Elsner zrezygnował ze swojego stanowiska i zamieszkał w Żninie. W październiku 1898 roku Otto Leue sprzedał swój browar za cenę 400.550 marek spółce, w której skład wchodzili właściciele Fabryk z Bydgoszczy i innych dzielnic ówczesnego państwa pruskiego. Dyrektorem nowego przedsiębiorstwa, które nazwano Bürgerliches Brauhaus Bromberg - Browar Obywatelski Bydgoszcz, został fabrykant Julius Riemann z Tilsit (dzisiaj Sowjetsk). Kapitał spółki wynosił 275.000 marek. Na funkcję dyrektora technicznego zwerbowano doświadczonego piwowara Gustawa Müllera, który przez ostatnie siedem lat doprowadził do świetności browar akcyjny Böhmisches Brauhaus w Memel w Prusach Wschodnich (dzisiaj Kłajpeda). Po przejęciu przez nowych właścicieli browar prawdopodobnie rozbudowano, ponieważ do 1902 roku roczną produkcję piwa udało się podwoić na 25.000 hl. Gustaw Müller odszedł z firmy w 1901 roku i wykupił na własność mały browar w Blankenburg, w Górach Harzu. Niestety interes ten nie powiódł się i w 1906 roku objął funkcję mistrza piwowarskiego w browarze Boetzel & Welch w Nowym Drezdenku. Nie wiem kto został jego bezpośrednim następcą w Bydgoszczy, w 1903 roku jego pozycję zajął Fritz Schneider, którego również zwerbowano z browaru Wilhelma Russaka. W tym czasie browar musiał mieć już kłopoty finansowe, ponieważ w styczniu 1904 roku oferowano go do sprzedaży jako browar obywatelski w likwidacji. Mimo to Fritz Schneider wykształcił całą rzeszę młodych piwowarów zanim w 1912 roku opuścił zakład i objął stanowisko głównego piwowara w browarze towarzyskim w Ulm nad Dunajem. Jego następcą w Bydgoszczy został dotychczasowy mistrz piwowarski w browarze Hugona Scobla w Gliwicach, Maksymilian Böhm. Po pierwszej wojnie browar prowadzono prawdopodobnie jeszcze przez kilka lat jako browar obywatelski.

Na koniec jeszcze małe sprostowanie. Określenie Brauhaus jest jednoznaczne z określeniem Brauerei i oznacza w tłumaczeniu na polski tylko browar, nie browar restauracyjny. Browar restauracyjny to Brauerei Gasthof, lub Brauerei Gasthaus, ewentualnie Gasthausbrauerei.


Załączniki:
Komentarz: Piwowar Gustav Müller
Gustav Müller.jpg
Gustav Müller.jpg [ 12.55 KiB | Przeglądany 704 razy ]
Komentarz: Etykieta z 1910 roku
1910 rok.jpg
1910 rok.jpg [ 118.43 KiB | Przeglądany 704 razy ]
Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: wtorek, 14 lut 2023, 08:00 
Offline
Gość

Rejestracja: poniedziałek, 9 sty 2023, 17:47
Posty: 15
Wiemy już na jakim sprzęcie warzono piwo w browarze Ottona Leue. Leue w 1889 roku zaprojektował warzelnię według własnego pomysłu. Składała się ona z dwóch podgrzewanych parą kotłów, które funkcjonowały tak samo jak konwencjonalna czteronaczyniowa warzelnia. Jej głównymi zaletami były oszczędność miejsca i materiału. Poza tym dzięki podgrzewaniu parą zacier i brzeczka nie przypalały się podczas gotowania, a zużycie energii spadało o około 30 %.


Załączniki:
Otto Leue 1889.jpg
Otto Leue 1889.jpg [ 68.93 KiB | Przeglądany 681 razy ]
Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: wtorek, 14 lut 2023, 20:14 
Offline
Gość

Rejestracja: poniedziałek, 9 sty 2023, 17:47
Posty: 15
Gustav Ackermann (26.12 1853 - 22.10.1914) w latach 1870 - 1873 uczył się zawodu piwowara w browarze Ottona Leue. Tytuł mistrza piwowarskiego uzyskał w 1882 roku w szkole w Worms, potem pracował w Kwidzyniu i Królewcu.


Załączniki:
Ackermann.jpg
Ackermann.jpg [ 14.18 KiB | Przeglądany 669 razy ]
Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: sobota, 18 lut 2023, 09:29 
Offline
Gość
Awatar użytkownika

Rejestracja: sobota, 23 sty 2010, 19:51
Posty: 1854
Piwowar - pięknie ożywiłeś i ubogaciłeś wątek browarowy. Gratulacje i podziękowania. Ta warzelnia dwunaczyniowa jest pewnym uproszczeniem zachowującym cechy czteronaczyniowej, ale niewątpliwie ze spadkiem dobowej zdolności produkcyjnej w stosunku do większych browarów. Załączam zdjęcie z minibrowary.pl warzelni dwunaczyniowej stosowanej obecnie w małych browarkach. To jest ten sam system wymyślony na nowo :). A raczej podpatrzony w starych podręcznikach browaniczych.


Załączniki:
warzelnia.JPG
warzelnia.JPG [ 83.71 KiB | Przeglądany 647 razy ]
Na górę
 Wyświetl profil  
 
Post: niedziela, 19 lut 2023, 22:12 
Offline
Gość

Rejestracja: poniedziałek, 9 sty 2023, 17:47
Posty: 15
Faktem jest, że dzisiaj wiele rzeczy jest podpatrzonych ze starych podręczników i sprzedawanych jako nowość. Dobrze jest jeżeli uda się coś udoskonalić. Warzelnia Ottona Leue miała na przykład taki problem, że te naczynia z podwójnym dnem się deformowały kiedy wpuszczono pomiędzy nie gorącą parę. Leue wmontował w to podwójne dno stabilizatory, które miały temu zapobiegać, lecz skutek był taki, że w dnie pojawiały się minimalne pęknięcia. Kiedy spadło ciśnienie pary, krople brzeczki dostawały się do komory, przez którą puszczano parę i tam pleśniały. Przy następnej warce, kiedy wpuszczano tam parę, te spleśniałe resztki wciskały się z powrotem do kotła warzelnego. Pewnie był to jeden z powodów, dlaczego niecałe dziesięć lat później zdecydowano się na budowę nowej warzelni.


Na górę
 Wyświetl profil  
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Nowy temat Odpowiedz w temacie  [ Posty: 38 ]  Przejdź na stronę Poprzednia  1, 2

Strefa czasowa UTC+1godz. [letni]


Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 4 gości


Nie możesz tworzyć nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
       
Technologię dostarcza phpBB® Forum Software © phpBB Group